Kategória: Táplálkozás

Táplálkozás a természetgyógyász segítségével.

A birs természetgyógyászati jelentősége

Az ókori Ázsiából származó birs – alma vagy körte alakú terméssel rendelkező növény, melyet Magyarországon a 17. századtól rendszeresen termesztettek és fogyasztottak. Sajnos mára méltatlanul elhanyagolttá vált az illatos,  kissé fanyar gyümölcs, mely   természetgyógyászati szempontból is nagy jelentőséggel bír.

Előnyei:

  1. Vitamin és ásványi anyagokban, antioxidánsokban gazdag
  2. Magas csersav és pektintartalmú
  3. Antibakteriális
  4. Jótékony hatású az emésztésre, megszüntetni a székrekedést, gyógyír hasmenésre és krónikus bélrendszeri megbetegedésekre 
  5. Méregtelenítő – nehézfémek és méreganyagok eltávolítására ideális
  6. Gyulladáscsökkentő, így ízületi problémákra is ajánlott
  7. Csökkenti az allergiás reakciókat
  8. Immunerősítő
  9. Nyákoldó
  10. Maga a gyümölcs alacsony energiatartalmú, ezért fogyókúrába is beépíthető
  11. Külsőleg bőrirritációkra, égésekre használható
  12. Népi gyógyítás szerint görcsoldó, menstruációs problémák ellenszere
  13. Legújabb kutatások szerint:
    1. a terhességi hányingert a B6 vitaminnál hatékonyabban megszüntetheti, bár további kutatásokat tartanak indokoltnak
    2. savcsökkentő, reflux kezelhető vele

Felhasználási területek

  1. nyersen kemény húsa, fanyar íze miatt nem igazán fogyasztjuk
  2. befőtt
  3. megfőtt birsalma préselt leve
  4. gyümölcsleves
  5. önmagában sütve
  6. birsalmasajt
  7. lekvár
  8. szósz, chutney
  9. hús ételek és káposztás ételek mellé téve
  10. birs pálinka
  11. kozmetikai célokra pl. arckrém, mely a környezeti ártalmaktól védi az arcbőr és megőrzi a nedvességtartalmát
  12. egyéb ötletek: birsalma pite, megfőtt birsdarabok tehetők müzlibe, joghurtba

Természetesen a hagyományos cukorral készült recepteket más alternatív édesítőszerekkel is el lehet készíteni.

Adjunk esélyt őseink egyik kedvenc őszi gyümölcsének! Használjuk mi is, hisz láthatjuk, hogy mennyire egészséges! 

Forrás: Terebess, 1000 gyógynövény c. könyv, https://www.healthline.com/nutrition/what-is-quince-fruit

Méz

Az évezredek óta használt méz betegségek megelőzésére, gyógyítására és roborálásra alkalmas, mivel több mint  70 féle gyógy- és fiziológiai hatással bír. Koncentráltan tartalmazza szervezet számára szükséges létfontosságú anyagokat: rengeteg aminosavat, ásványi anyagot, vitamint, enzimet és ezeken felül a virágok, gyógynövények hatóanyagait. Így nem csoda, hogy nagyon jó immunerősítő, természetes antibiotikum és fertőtlenítő.

Mézzel kapcsolatos jótanácsok:

  • Csecsemők egy éves kor felett fogyaszthatják, de célszerű akkor is csak egykomponensű (nem vegyes virág!) mézet adni nekik.
  • Várandósság alatt szintén kerülendő a vegyes virágméz annak allergizáló hatása miatt. (magzat miatt is)
  • Cukorbetegek mértékkel fogyaszthatják, odafigyelve az elfogyasztott méz szénhidráttartalmára.
  • Használható máj- és hasnyálmirigy betegség esetén. 
  • Figyeljünk oda, hogy honnan származik a méz,  eredeti termelői mézet vásároljunk!

Az egyes mézfajták jótékony hatásai

Akácméz:

  • Aranysárga színű, Hungarikumnak számító legismertebb méz
  • Immunrendszert erősíti, méregtelenít, felsőlégúti és emésztési problémák esetén ajánlott

Fenyőméz:

  • Sötétebb színű, jellegzetes ízű, magas ásványi anyag tartalmú méz
  • Vérszegénység esetén szedhető, roboráló, nyugtató hatású

Gesztenyeméz:

  • Gesztenyeillatú, ásványi anyagokban nagyon gazdag
  • Érrendszerre, szívre hat, általános erősítő, étvágyjavító

Hársméz:

  • Zamatos ízű
  • Meghűlés esetén, hörghurutra, köhögésre ajánlott, immunerősítő

Repceméz:

  • Jellegzetes világos, inkább fehéres színű, kimondottan krémes méz.
  • Gyomorsav túltengés esetén ideális, mert lúgos kémhatású, de vérszegénység és roborálás esetén is alkalmazható

Napraforgóméz:

  • Magas E vitamintartalmú, világossárga színű méz
  • Vese problémák és magas koleszterin esetén ajánlott, gyulladáscsökkentő, görcsoldó tulajdonsággal bír

Selyemfű vagy selyemkóró méz:

  • Nagyon lágy, kellemes ízvilágú
  • Vérnyomás beszabályozásra, erős gyulladáscsökkentésre, roborálásra, égési sebekre ajánlott. Allergiások is fogyaszthatják, ebben van a legkevesebb pollen.

Vegyes virágméz:

  • Színe változó
  • Sok ásványianyagot tartalmaz, antioxidáns, immunerősítő, fertőtlenítő, általános roboráló. Erősen allergizálhat.

Erdei méz:

  • Nagyon sötét színű, magas ásványi anyag tartalmú
  • Csonterősítő, értisztító, koleszterin csökkentő, vizelethajtó, meghűlésre ideális

Orvosi méz:

  • Nagyon nagy tisztaságú
  • Külsőleg sebek, fertőzések, hegesedés esetén alkalmazható

Többféle gyógynövény méz van, de elmondható, hogy amilyen tulajdonságokkal rendelkezik maga a gyógynövény, azt lehet elvárni a méztől is pl.

  • galagonyaméz: szív és érrendszerre gyakorolt jótékony hatás, koleszterin csökkentés
  • rozmaring méz: idegnyugtatás, alvást elősegítés, görcsoldás
  • levendulaméz: idegnyugtatás, alvást megkönnyíti, emésztésre hat
  • zsályaméz: gyulladáscsökkentő

Manuka méz: A mézek királynője

Az Új-Zélandon őshonos manuka bokor beporzása során állítják elő a méhek. A világ legerősebb méze, az egyik leghatásosabb immunerősítő és gyulladáscsökkentő, természetes antibiotikum. Hatóanyagtartalma és ára a hagyományos mézek többszöröse. Felsőlégúti, emésztőszervi problémák, fekély, akne esetén tudományosan is bizonyított hatással bír.

Alma természetgyógyászati szempontból

Az egyik legősibb és legismertebb gyümölcs. Szerepel a Bibliában, Afrodité mítoszában, Tell Vilmos legendájában, Newton gravitáció elméletében és nagyon sok magyar népmesében, hogy csak a legfontosabbakat említsük.

Egy régi közmondás szerint napi egy alma – az orvost távol tartja. Nézzük, hogy mi mindent tud ez az ízletes, édes vagy éppen savanyú gyümölcs.

Alma, Vörös, Tál, Csendélet, Gyümölcs, Természetes

Pozitív tulajdonságai:

  • A, B E vitamin, réz és magnézium forrás
  • magas antioxidáns tartama miatt:
    • immunerősítő
    • rákellenes
    • gyulladáscsökkentő
  • magas pektin-, rost és savtartalmú
    • fogyókúrába, diétába is beilleszthető, de méregtelenítésre is alkalmas
    • prebiotikus hatású
    • jótékony az emésztésre – beharmonizál, ha ”kell hajt, ha kell fog” , így székrekedésre és hasmenésre egyaránt ajánlható
  • magas polifenol tartalma miatt alkalmas
    • 2-es típusú cukorbetegség és magas vérnyomás megelőzésére
    • koleszterin csökkentésre
  • a népgyógyászat szerint köszvényre ideális
  • serkenti az agyműködést
  • megelőzi az asztmát, csökkenti a rohamokat

Felhasználása:

  • Nyersen
    • Célszerű az almát alaposan megmosni, és a héjával együtt fogyasztani, mivel az értékes anyagok abban találhatók.
  • Főzve, sütve, salátába téve vagy akár édességként
  • Almalé, almabor vagy almaecet formájában
  • Smoothieként önmagában vagy más gyümölccsel együtt
  • Aszalva önmagában, müzlibe téve stb.

Fogyasszunk minél több almát, változatosan, hogy minél egészségesebbek legyünk/maradjunk!

Uborka természetgyógyászati szempontból

Az eredetileg Himalájából származó növény ma már világszerte nagy népszerűségnek örvend. Nemcsak finom, de rendkívül előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik.

  • Gazdag
    • ásványianyagokban: magas a kálium, kálcium, magnézium és foszfor tartalma
    • vitaminokban: főleg C vitaminban (ez a héjában található), de van benne A és B és K vitamin is
    • antioxidánsokban, flavonoidokban
  • 90% feletti víztartalmánál fogva kiváló szomjoltó és folyadékpótló
  • hűti a szervezetet (belsejében sokkal alacsonyabb a hőmérséklet, mint a környezetében) ezt gyulladásnál, elsősorban májgyulladásnál ki lehet használni mind belsőleg, mind pakolás formájában
  • alacsony a kalóriatartalmú, diétás étrendbe és fogyókúrába is beilleszthető
  • cukorbetegség esetén hatásos, mert hat a hasnyálmirigyre és úgy csökkenti vércukorszintet
  • vízhajtó tulajdonságú, ezáltal elősegíti a vesék egészséges működését, megelőzi a vesehomok és kő képződést
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • kedvező az emésztésre, székletrendezésre
  • szívtámogató és pozitívan hat a vérnyomásra
  • magas kovasav tartalmánál fogva a haj, a köröm és a bőr szépségének és egészségének megőrzésben fontos szereppel bír
  • ízületi és reumatikus problémákra gyógyír az uborkalé vagy a nyers uborkafogyasztás
  • lúgosító
  • támogatja az immunrendszert
  • legújabb kutatások szerint rákmegelőző

Felhasználása:

  • Fogyasztása
    • nyersen önmagában, salátaként
    • savanyúságként – ecetes uborka
    • fermentált vagy kovászos uborkaként
    • szomjoltó: pl. limonádé, uborkalé
    • levesként, főzelékként, akár megtöltve (kb. bármilyen módon, ahogy mondjuk a cukkinit is elkészítjük)
  • Szépségipari termékek összetevője
  • Arcpakolásként magas szilíciumtartalmánál fogva bőrfiatalító és ránc kisimító
  • Gyors segítség
    • napégés esetén friss uborkaszeletek az adott területre ráhelyezve hatásosak
    • fáradt, táskák szemekre egy-egy uborkaszelet csodákra képes
    • rossz lehetet esetén javasolt pár szelet uborka elfogyasztása

Epebetegek kerüljék, vagy a kiáztatott, koncentrált uborkalevet öntsék le, ezzel talán enyhíthető az uborka által okozott kellemetlenség.

Szupertáplálék

Kovászos uborka és a fermentált uborka hasonló elven készül, de az utóbbiban nincs kenyérféle, csak felöntőlé, só, fokhagyma és fűszerek. A tejsavas erjedés különösen jótékony hatású. Az így készült étel enzimekben és pre- és probiotikumokban különösen gazdag, élőtáplálék, mely könnyebben emészthető, jobb felszívódású és támogatja az immunrendszert. Az ilyen típusú ételek nemcsak az emésztőszervi megbetegedéseknél, immungyengeség és allergia esetén hatásosak, de legújabb mikrobiom (bélflóránkat alkotó baktériumok közössége) kutatások miatt javasolt fogyasztásuk szorongás és depresszió esetén is. (a hagyományos orvosi terápiát persze nem helyettesítik).

Pár jótanács:

  • lehetőleg héj eltávolítás nélkül fogyasszuk
  • alaposan tisztítsuk meg a szennyeződésektől és az esetleges vegyszermaradványoktól
  • kaporral, mentával és más zöldfűszerekkel is kísérletezhetünk
  • fogyasszuk nyersen, de gondoskodjunk a későbbi készletekről is

Használjuk ki az uborka egészségünkre gyakorolt jótékony hatásait!