Az ókori Ázsiából származó birs – alma vagy körte alakú terméssel rendelkező növény, melyet Magyarországon a 17. századtól rendszeresen termesztettek és fogyasztottak. Sajnos mára méltatlanul elhanyagolttá vált az illatos, kissé fanyar gyümölcs, mely természetgyógyászati szempontból is nagy jelentőséggel bír.
Előnyei:
- Vitamin és ásványi anyagokban, antioxidánsokban gazdag
- Magas csersav és pektintartalmú
- Antibakteriális
- Jótékony hatású az emésztésre, megszüntetni a székrekedést, gyógyír hasmenésre és krónikus bélrendszeri megbetegedésekre
- Méregtelenítő – nehézfémek és méreganyagok eltávolítására ideális
- Gyulladáscsökkentő, így ízületi problémákra is ajánlott
- Csökkenti az allergiás reakciókat
- Immunerősítő
- Nyákoldó
- Maga a gyümölcs alacsony energiatartalmú, ezért fogyókúrába is beépíthető
- Külsőleg bőrirritációkra, égésekre használható
- Népi gyógyítás szerint görcsoldó, menstruációs problémák ellenszere
- Legújabb kutatások szerint:
- a terhességi hányingert a B6 vitaminnál hatékonyabban megszüntetheti, bár további kutatásokat tartanak indokoltnak
- savcsökkentő, reflux kezelhető vele
Felhasználási területek
- nyersen kemény húsa, fanyar íze miatt nem igazán fogyasztjuk
- befőtt
- megfőtt birsalma préselt leve
- gyümölcsleves
- önmagában sütve
- birsalmasajt
- lekvár
- szósz, chutney
- hús ételek és káposztás ételek mellé téve
- birs pálinka
- kozmetikai célokra pl. arckrém, mely a környezeti ártalmaktól védi az arcbőr és megőrzi a nedvességtartalmát
- egyéb ötletek: birsalma pite, megfőtt birsdarabok tehetők müzlibe, joghurtba
Természetesen a hagyományos cukorral készült recepteket más alternatív édesítőszerekkel is el lehet készíteni.
Adjunk esélyt őseink egyik kedvenc őszi gyümölcsének! Használjuk mi is, hisz láthatjuk, hogy mennyire egészséges!
Forrás: Terebess, 1000 gyógynövény c. könyv, https://www.healthline.com/nutrition/what-is-quince-fruit