Az eredetileg Himalájából származó növény ma már világszerte nagy népszerűségnek örvend. Nemcsak finom, de rendkívül előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik.

• Gazdag
  • ásványianyagokban: magas a kálium, kálcium, magnézium és foszfor tartalma
  • vitaminokban: főleg C vitaminban (ez a héjában található), de van benne A és B és K vitamin is
  • antioxidánsokban, flavonoidokban

• 90% feletti víztartalmánál fogva kiváló szomjoltó és folyadékpótló
• hűti a szervezetet (belsejében sokkal alacsonyabb a hőmérséklet, mint a környezetében) ezt gyulladásnál, elsősorban májgyulladásnál ki lehet használni mind belsőleg, mind pakolás formájában
• alacsony a kalóriatartalmú, diétás étrendbe és fogyókúrába is beilleszthető
• cukorbetegség esetén hatásos, mert hat a hasnyálmirigyre és úgy csökkenti vércukorszintet
• vízhajtó tulajdonságú, ezáltal elősegíti a vesék egészséges működését, megelőzi a vesehomok és kő képződést
• csökkenti a koleszterinszintet
• kedvező az emésztésre, székletrendezésre
• szívtámogató és pozitívan hat a vérnyomásra
• magas kovasav tartalmánál fogva a haj, a köröm és a bőr szépségének és egészségének megőrzésben fontos szereppel bír
• ízületi és reumatikus problémákra gyógyír az uborkalé vagy a nyers uborkafogyasztás
• lúgosító
• támogatja az immunrendszert
• legújabb kutatások szerint rákmegelőző

Felhasználása:

• Fogyasztása
  • nyersen önmagában, salátaként
  • savanyúságként – ecetes uborka
  • fermentált vagy kovászos uborkaként
  • szomjoltó: pl. limonádé, uborkalé
  • levesként, főzelékként, akár megtöltve (kb. bármilyen módon, ahogy mondjuk a cukkinit is elkészítjük)
• Szépségipari termékek összetevője
• Arcpakolásként magas szilíciumtartalmánál fogva bőrfiatalító és ránc kisimító
• Gyors segítség
  • napégés esetén friss uborkaszeletek az adott területre ráhelyezve hatásosak
  • fáradt, táskák szemekre egy-egy uborkaszelet csodákra képes
  • rossz lehetet esetén javasolt pár szelet uborka elfogyasztása

Epebetegek kerüljék, vagy a kiáztatott, koncentrált uborkalevet öntsék le, ezzel talán enyhíthető az uborka által okozott kellemetlenség.

Szupertáplálék

Kovászos uborka és a fermentált uborka hasonló elven készül, de az utóbbiban nincs kenyérféle, csak felöntőlé, só, fokhagyma és fűszerek. A tejsavas erjedés különösen jótékony hatású. Az így készült étel enzimekben és pre- és probiotikumokban különösen gazdag, élőtáplálék, mely könnyebben emészthető, jobb felszívódású és támogatja az immunrendszert. Az ilyen típusú ételek nemcsak az emésztőszervi megbetegedéseknél, immungyengeség és allergia esetén hatásosak, de legújabb mikrobiom (bélflóránkat alkotó baktériumok közössége) kutatások miatt javasolt fogyasztásuk szorongás és depresszió esetén is. (a hagyományos orvosi terápiát persze nem helyettesítik).

Pár jótanács:

• lehetőleg héj eltávolítás nélkül fogyasszuk
• alaposan tisztítsuk meg a szennyeződésektől és az esetleges vegyszermaradványoktól
• kaporral, mentával és más zöldfűszerekkel is kísérletezhetünk
• fogyasszuk nyersen, de gondoskodjunk a későbbi készletekről is

Használjuk ki az uborka egészségünkre gyakorolt jótékony hatásait!